Como Engrossar Molho De Tomate Referência de vídeo
O molho de tomate é um ingrediente básico da culinária italiana e mundial. É usado em uma variedade de pratos, como macarrão, lasanha, pizza e bolonhesa. Um bom molho de tomate tem uma consistência espessa e cremosa, que ajuda a cobrir os ingredientes e dar mais sabor à refeição.
Um molho de tomate aguado pode ser escorregadio e difícil de servir. Além disso, pode não grudar bem nos ingredientes, o que pode fazer com que eles fiquem secos. Engrossar o molho de tomate ajuda a evitar esses problemas e melhora a apresentação e o sabor do prato.
Existem várias maneiras de engrossar o molho de tomate. Algumas das técnicas mais comuns incluem:
O amido de milho é um espessante natural que é amplamente utilizado na culinária. Para engrossar o molho de tomate com amido de milho, misture 1 colher de chá de amido de milho com 1 colher de sopa de água fria em um recipiente pequeno. Mexa bem até dissolver. Adicione a mistura ao molho de tomate fervente e cozinhe, mexendo sempre, por 1-2 minutos, ou até que o molho engrosse.
A farinha de trigo também pode ser usada para engrossar o molho de tomate. Para fazer um roux com farinha de trigo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem, sem parar, por 2-3 minutos, ou até que a farinha ganhe um tom dourado. Adicione o molho de tomate ao roux e cozinhe, mexendo sempre, por 5-7 minutos, ou até que o molho engrosse.
A batata é uma fonte natural de amido que pode ser usada para engrossar o molho de tomate. Para fazer um purê de batata para engrossar o molho de tomate, cozinhe 2 batatas grandes em água fervente até ficarem macias. Descasque e amasse as batatas até formar um purê. Adicione o purê ao molho de tomate e cozinhe, mexendo sempre, por 5-7 minutos, ou até que o molho engrosse.
O leite pode ser usado para engrossar o molho de tomate, mas é importante usar com moderação, pois pode alterar o sabor do molho. Adicione 1/2 xícara de leite ao molho de tomate e cozinhe, mexendo sempre, por 5-7 minutos, ou até que o molho engrosse.
* Para evitar que o molho de tomate fique com grumos, é importante adicionar o espessante aos poucos e mexer sempre.
* Se o molho de tomate estiver muito ácido, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para ajudar a neutralizar o ácido.
* Para dar um sabor extra ao molho de tomate, adicione 1/2 colher de chá de noz moscada ralada ou 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
Engrossar o molho de tomate é uma tarefa simples que pode fazer uma grande diferença na aparência e no sabor do prato. Escolha a técnica que preferir e experimente até encontrar a que melhor atende às suas preferências.
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