A casca de laranja cristalizada é uma receita tradicional da culinária brasileira. Ela é feita com cascas de laranja, açúcar e água. O processo de cristalização é o que dá às cascas um sabor doce e crocante.
A receita de casca de laranja cristalizada da Panelinha é simples e fácil de seguir. Os ingredientes são:
* 4 laranjas
* 2 limões
* 225 g de açúcar (1 xícara e 1/4)
O modo de preparo é o seguinte:
1. Lave bem as laranjas e limões.
2. Retire a casca com uma faca, tentando não cortar profundamente, o melhor é que seja mais superficial.
3. Corte as cascas em tiras finas.
4. Coloque em uma panela com água em temperatura ambiente.
5. Leve ao fogo, quando ferver deixe cozinhar por 1 minuto.
6. Descarte a água e coloque água limpa.
7. Volte ao fogo até ferver, cozinhe por 1 minuto.
8. Descarte novamente a água e coloque mais água limpa.
9. Retorne ao fogo e repita o processo, deixe ferver por 1 minuto após levantar fervura.
10. Descarte a água e seque com papel toalha as casquinhas.
11. Coloque em uma panela as casquinhas e o açúcar e leve ao fogo.
12. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar dissolva e as cascas fiquem transparentes.
13. Retire do fogo e deixe esfriar.
As cascas de laranja cristalizada podem ser consumidas puras, como aperitivo ou sobremesa, ou usadas para decorar bolos, tortas, pudins e outras sobremesas. Elas também podem ser usadas para fazer doces, como doce de laranja cristalizada ou compota de laranja cristalizada.
A receita de casca de laranja cristalizada da Panelinha é uma ótima opção para quem quer aproveitar as cascas de laranja de forma criativa e saborosa. Ela é fácil de fazer e pode ser usada de várias maneiras.
0 Comentários