O filé mignon suíno é um corte nobre da carne de porco, localizado na parte traseira do animal. É uma carne magra e macia, que pode ser preparada de diversas maneiras.
* 500g de filé mignon suíno
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 xícara de chá de vinho tinto
* 1/2 xícara de chá de água
* 1 colher de sopa de molho de mostarda
* 1 colher de sopa de molho de tomate
* Folhas de tomilho a gosto
1. Tempere o filé mignon suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso.
3. Adicione a carne e doure dos dois lados, até ficar dourada.
4. Retire a carne da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
6. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por alguns minutos.
7. Adicione a água, o molho de mostarda, o molho de tomate e o tomilho.
8. Volte a carne para a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
9. Sirva quente, com arroz branco e legumes.
* Tempere o filé mignon suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto.
* Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso.
* Adicione a carne e doure dos dois lados, até ficar dourada.
* Retire a carne da frigideira e reserve.
* Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
* Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por alguns minutos.
* Adicione a água, o molho de mostarda, o molho de tomate e o tomilho.
* Volte a carne para a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
* Sirva quente, com arroz branco e legumes.
* Para uma carne mais suculenta, deixe marinar o filé mignon suíno por algumas horas antes de preparar.
* Se quiser, você pode trocar o vinho tinto por caldo de carne ou de frango.
* Para um toque especial, adicione algumas folhas de louro ou alecrim ao molho.
* Esta receita é para um filé mignon suíno de 500g. Se você usar um filé maior ou menor, ajuste o tempo de cozimento.
* O filé mignon suíno deve ficar rosado no interior, quando estiver cozido. Se você preferir uma carne mais bem passada, cozinhe por mais tempo.
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