Tipos de carne
O primeiro passo para calcular a quantidade de carne por pessoa no churrasco é considerar os tipos de carne que serão servidos. Cada tipo de carne tem um peso e um rendimento diferentes, por isso é importante levar isso em consideração na hora de fazer o cálculo.
* Alcatra: 1,5 kg rende 12 fatias de 1,2 cm
* Costela: 1,5 kg rende 10 pedaços de 150 g
* Filé mignon: 1 kg rende 10 fatias de 1 cm
* Linguiça: 1 kg rende 10 unidades de 100 g
* Pernil: 1,5 kg rende 10 fatias de 150 g
* Costela de porco: 1,5 kg rende 10 pedaços de 150 g
* Frango inteiro: 1 kg rende 4 pedaços
* Coxa e sobrecoxa: 1 kg rende 6 unidades
* Asas de frango: 1 kg rende 12 unidades
Com os pesos e rendimentos de cada tipo de carne em mãos, é possível começar a calcular a quantidade de carne por pessoa.
Além dos tipos de carne e da quantidade de pessoas, é importante considerar também outros fatores na hora de calcular a quantidade de carne para o churrasco.
Ao seguir essas dicas, você poderá calcular a quantidade de carne ideal para o seu churrasco e evitar que falte ou que sobre comida.
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