Palavras-chave
* Paella
* Frutos do mar
* Arroz
* Caldo de marisco
* Pimentão
* Cebola
* Ervas aromáticas
História
A paella é um prato tradicional espanhol, originário da região da Comunidade Valenciana. Acredita-se que sua origem seja árabe, pois os árabes introduziram o arroz na Península Ibérica no século VIII.
A paella de frutos do mar é uma variação do prato tradicional, que inclui frutos do mar como camarão, lagosta, lula, mexilhões, entre outros. Essa variação é popular em todo o mundo, e é uma excelente opção para quem gosta de frutos do mar.
Ingredientes
* 3 xícaras de arroz
* 2 xícaras de caldo de marisco
* 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
* 1/2 xícara de cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de chá de açafrão
* 1/2 colher de chá de coentro em pó
* 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
* 1/4 colher de chá de sal
* 1/2 xícara de camarão médio, descascado e sem veias
* 1/2 xícara de lula, cortada em anéis
* 1/2 xícara de mexilhões, limpos
* 1/4 xícara de salsa picada
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Adicione o pimentão, o açafrão, o coentro, a pimenta-do-reino e o sal e refogue por mais 1 minuto.
5. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos.
6. Adicione o caldo de marisco e leve ao fogo alto até ferver.
7. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
8. Adicione os frutos do mar e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam cozidos.
9. Retire do fogo e adicione a salsa.
10. Sirva imediatamente.
Dicas
* Use caldo de marisco caseiro ou de boa qualidade para obter o melhor sabor.
* Se não tiver caldo de marisco, use água e uma folha de louro.
* Adicione os frutos do mar no final do cozimento para evitar que fiquem duros.
* Sirva a paella quente.
Variações
* Você pode adicionar outros frutos do mar à paella, como caranguejo, polvo ou vieiras.
* Você também pode adicionar legumes à paella, como tomate, azeitonas ou ervilhas.
* Se você não gosta de frutos do mar, pode fazer uma paella vegetariana com legumes e frango ou carne.
A paella é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. Experimente fazer uma paella de frutos do mar em casa e surpreenda seus amigos e familiares.
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