Definição
Canjica é um prato feito de milho branco cozido em leite de coco, leite, açúcar e especiarias. É uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente das festas juninas.
HistóriaIngredientes
Os ingredientes básicos da canjica são:
* Milho branco
* Leite de coco
* Leite
* Açúcar
* Canela
* Cravo-da-índia
Outros ingredientes que podem ser adicionados são:
* Coco ralado
* Coco seco
* Amendoim
* Nozes
* Frutas cristalizadas
Preparo
O preparo da canjica é simples. Os grãos de milho devem ser lavados e deixados de molho por cerca de 12 horas. Em seguida, são cozidos em água fervente por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macios.
O leite, o leite de coco e o açúcar são adicionados aos grãos de milho cozidos. A mistura é levada ao fogo e cozida por mais 30 minutos, ou até que esteja cremosa.
Finalmente, a canjica é temperada com canela e cravo-da-índia. Pode ser servida quente ou fria.
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