* 1 xícara de fubá
* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de óleo
* 3 ovos
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/2 xícara de coco ralado
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
2. Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, o óleo, os ovos, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Adicione o coco ralado e misture bem.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
O bolo de fubá com coco ralado pode ser feito com variações de ingredientes e sabores. Por exemplo, pode-se adicionar chocolate, frutas secas, frutas frescas ou nozes. Também pode-se usar fubá fino ou fubá grosso.
Aqui estão algumas sugestões de variações:
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