Ingredientes
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de óleo de coco
* 3 ovos
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 xícara de leite de coco
* 1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o óleo de coco, os ovos, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até ficar homogêneo.
3. Adicione o leite de coco e o coco ralado e misture novamente.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas
* Para um bolo mais cremoso, use leite de coco fresco.
* Se quiser, adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou raspas de limão ao bolo.
* Sirva o bolo com sorvete de coco ou calda de chocolate.
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Este bolo é uma ótima opção para quem gosta de coco. É fácil de fazer e fica delicioso.
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