Ingredientes
* 1 filé mignon de 1,5 kg cortado em cubos
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de sopa de azeite de oliva
* 1 xícara de arroz arbóreo
* 2 xícaras de vinho branco seco
* 4 xícaras de caldo de carne quente
* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Tempere o filé mignon com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
3. Doure o filé mignon por todos os lados.
4. Retire o filé mignon da panela e reserve.
5. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
6. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos.
7. Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até que o vinho seja absorvido pelo arroz.
8. Adicione 1 xícara de caldo de carne e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido pelo arroz.
9. Repita o procedimento até que todo o caldo seja absorvido e o arroz esteja al dente.
10. Adicione o filé mignon reservado, o queijo parmesão e misture bem.
11. Sirva imediatamente.
Dicas
* Para um risoto mais saboroso, use um caldo de carne caseiro.
* Se você não tiver caldo de carne, pode usar água e um tablete de caldo de carne.
* Não deixe o arroz cozinhar demais, pois ele vai ficar empapado.
* Sirva o risoto imediatamente para que ele fique cremoso.
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