* 1 xícara (chá) de polvilho azedo
* 1 xícara (chá) de polvilho doce
* 1 xícara (chá) de leite
* 1/2 xícara (chá) de água
* 1/4 xícara (chá) de óleo
* 1 colher (sopa) de sal
* 2 ovos
* 2 xícaras (chá) de queijo Minas ralado
1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a água, o óleo e o sal.
2. Quando ferver, desligue o fogo e despeje sobre os polvilhos, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
3. Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo bem até formar uma massa lisa e macia.
4. Por último, acrescente o queijo ralado e misture delicadamente.
5. Modele a massa em bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo.
6. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
* Para o pão de queijo ficar ainda mais saboroso, use queijo Minas curado ou parmesão.
* Se a massa ficar muito seca, adicione mais leite aos poucos.
* Se a massa ficar muito mole, adicione mais polvilho aos poucos.
* O pão de queijo pode ser congelado cru ou assado.
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