Ingredientes
* 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
* 1 xícara (chá) de banana da terra madura, picada em cubos
* 1/2 xícara (chá) de cebola picada
* 1/4 xícara (chá) de alho picado
* 1/4 xícara (chá) de óleo de coco
* 1/4 xícara (chá) de água
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a banana da terra e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte a farinha de mandioca e misture bem.
4. Acrescente a água aos poucos, misturando até a farofa ficar solta e dourada.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas
* Para uma farofa mais cremosa, acrescente 1/4 xícara (chá) de leite de coco.
* Se quiser, acrescente 1/4 xícara (chá) de amendoim picado ou castanha-de-caju picada.
* Sirva a farofa quente, acompanhando carnes, aves ou peixes.
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Esta receita é simples e rápida de preparar, e é uma ótima opção para acompanhar carnes, aves ou peixes. A banana da terra dá um sabor e uma textura especial à farofa, que fica ainda mais saborosa com o acréscimo de leite de coco, amendoim ou castanha-de-caju.
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