Receita De Esfiha Fechada Referência de vídeo
Ingredientes
* 1 kg de farinha de trigo
* 400 ml de água morna
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de sopa de açúcar
* 1/2 xícara de óleo de soja
* 10 gramas de fermento biológico seco
Recheio
* 500 gramas de carne moída
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 tomate picado
* 1/2 xícara de azeitonas picadas
* 1/2 xícara de cheiro-verde picado
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. Em outra tigela, misture a água morna e o óleo de soja.
3. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até que ela fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo de soja e cubra com um pano úmido.
6. Deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
7. Enquanto isso, prepare o recheio.
8. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em fogo médio até que murchem.
9. Adicione a carne moída e refogue até que ela esteja cozida.
10. Adicione o tomate, as azeitonas, o cheiro-verde, o sal e a pimenta a gosto.
11. Misture bem e reserve.
12. Após a massa crescer, divida-a em pedaços iguais.
13. Abra cada pedaço de massa com um rolo até formar um disco fino.
14. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
15. Feche as esfihas, moldando-as em formato de meia-lua.
16. Pincele as esfihas com um ovo batido e salpique com gergelim.
17. Asse as esfihas em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 20 minutos, ou até que elas estejam douradas.
Dicas
* Para um recheio mais saboroso, use carne moída de boa qualidade.
* Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, pimentão, etc.
* Para deixar as esfihas mais crocantes, asse-as em forno quente por mais alguns minutos.
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