* Cozinhe a massa al dente, ou seja, com um pouco de firmeza. Massa cozida demais ficará mole e pegajosa após o congelamento.
* Escorra bem a massa e descarte a água do cozimento.
* Adicione um pouco de azeite ou manteiga à massa para evitar que grude.
* Deixe a massa esfriar completamente antes de congelar.
* Divida a massa em porções individuais que serão suficientes para uma refeição.
* Coloque a massa em um recipiente hermético ou saco plástico freezer.
* Remova o máximo de ar possível do recipiente ou saco.
* Etiquete o recipiente ou saco com a data de congelamento.
* Deixe a massa descongelar na geladeira por 24 horas.
* Você também pode descongelar a massa rapidamente em água morna ou no microondas, mas tome cuidado para não cozinhar demais.
* Macarrão cozido com molho pode ser congelado, mas o molho pode ficar um pouco aguado após o descongelamento.
* Se você for congelar macarrão com molho, é melhor adicionar o molho à massa após o descongelamento.
* Macarrão cozido pode ser usado em uma variedade de pratos, como saladas, sopas e refogados.
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