O nhoque de batata doce é um prato tradicional da culinária italiana, mas também é muito apreciado no Brasil. Ele é feito com purê de batata doce, ovos e farinha de trigo.
* 1 kg de batata doce
* 2 ovos
* 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* Sal a gosto
1. Cozinhe as batatas doces em água fervente até ficarem macias.
2. Escorra as batatas e passe-as pelo espremedor ou amassadeira.
3. Adicione os ovos, a farinha de trigo e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços de 1 cm de espessura.
5. Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície.
6. Retire os nhoques da água e sirva com o molho de sua preferência.
* Para evitar que a massa grude nas mãos, polvilhe-as com farinha de trigo.
* Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de trigo aos poucos.
* Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco de água morna aos poucos.
* Os nhoques podem ser cozidos em água fervente ou no vapor.
* O nhoque de batata doce pode ser servido com molho de tomate, molho de manteiga e sálvia, molho de gorgonzola ou outro molho de sua preferência.
A batata doce é um alimento rico em nutrientes, como vitaminas A, C, E, B6, cálcio, ferro e potássio. Ela também é uma fonte de fibras, que são importantes para o bom funcionamento do intestino.
O nhoque de batata doce é uma opção de prato saudável e saboroso, que pode ser incluído em uma dieta equilibrada.
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