Ingredientes
* 1 xícara de água morna (38°C a 40°C)
* 1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
* 1 colher de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de óleo de cozinha
* 1 colher de chá de sal
* 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos, até que o fermento esteja borbulhando.
2. Adicione o óleo, o sal e a farinha, aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e macia.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com plástico filme e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
5. Divida a massa em 12 pedaços iguais.
6. Abra cada pedaço de massa com as mãos ou com um rolo de massa, formando discos de aproximadamente 10 centímetros de diâmetro.
7. Coloque os discos de massa em uma assadeira untada com óleo.
8. Recheie as mini pizzas com o seu recheio preferido.
9. Asse as mini pizzas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja quente.
Dicas
* Para uma massa mais saborosa, use farinha de trigo integral ou farinha de centeio.
* Você também pode adicionar outros ingredientes à massa, como ervas, especiarias ou queijo parmesão ralado.
* Para rechear as mini pizzas, use ingredientes frescos, como tomate, queijo, bacon, pepperoni, etc.
* Você também pode assar as mini pizzas em uma frigideira antiaderente.
Variações
* Mini pizzas doces: substitua o recheio salgado por ingredientes doces, como chocolate, morangos, banana, etc.
* Mini pizzas vegetarianas: substitua o recheio de carne por ingredientes vegetarianos, como tomate, queijo, tofu, legumes, etc.
* Mini pizzas veganas: substitua o recheio de carne e o queijo por ingredientes veganos, como tomate, tofu, legumes, etc.
Conservação
As mini pizzas podem ser congeladas cruas ou assadas. Se você congelar as mini pizzas cruas, deixe-as descongelar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de assar. Se você congelar as mini pizzas assadas, descongele-as em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
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