Ingredientes
* 1 cabeça de alho
* 1/4 xícara de azeite de oliva
* 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
1. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
2. Em uma panela pequena, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. Adicione o alho e refogue por 2-3 minutos, até que esteja macio e translúcido.
4. Adicione o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o molho esteja reduzido e espesso.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.
Dicas
* Para um molho mais forte, use mais dentes de alho.
* Para um molho mais suave, bata no liquidificador até obter uma consistência lisa.
* O molho pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
Variações
* Para um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em pó.
* Para um molho mais doce, adicione 1 colher de chá de mel ou açúcar.
* Para um molho mais aromático, adicione 1/2 colher de chá de orégano seco, 1/4 colher de chá de tomilho seco e 1/4 colher de chá de manjericão seco.
Como Usar
O molho de alho pode ser usado em uma variedade de pratos, como:
* Peixe grelhado
* Frango grelhado
* Carne grelhada
* Tomates assados
* Saladas
* Queijos
* Pães
É também um ótimo molho para mergulhar vegetais, como cenouras, pepinos e aipo.
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