Tirar Amargo Da Berinjela Referência de vídeo
A berinjela é um legume versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas, desde saladas até pratos principais. No entanto, algumas pessoas podem achar o seu sabor amargo desagradável. Felizmente, existem alguns métodos simples para tirar o amargo da berinjela.
Sal
Um dos métodos mais comuns para tirar o amargo da berinjela é deixá-la de molho em uma solução de água e sal por cerca de 30 minutos. A salça ajudará a extrair o amargor da berinjela.
Como tirar o amargo da berinjela com sal
1. Corte a berinjela em fatias ou cubos.
2. Em uma tigela grande, misture 1 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
3. Adicione as fatias ou cubos de berinjela à tigela e deixe de molho por cerca de 30 minutos.
4. Escorra a berinjela e enxágue com água fria.
Vinagre ou limão
Outro método eficaz para tirar o amargo da berinjela é deixá-la de molho em uma solução de vinagre ou limão. O ácido do vinagre ou do limão ajudará a quebrar as moléculas que causam o amargor da berinjela.
Como tirar o amargo da berinjela com vinagre ou limão
1. Corte a berinjela em fatias ou cubos.
2. Em uma tigela grande, misture 1 litro de água, 2 colheres de sopa de vinagre ou limão.
3. Adicione as fatias ou cubos de berinjela à tigela e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
4. Escorra a berinjela e enxágue com água fria.
Outros métodos
Além do sal, do vinagre e do limão, existem outros métodos para tirar o amargo da berinjela. Alguns cozinheiros recomendam descascar a berinjela antes de cozinhá-la, pois a casca é a parte mais amarga do legume. Outros recomendam fritar a berinjela em óleo quente até que esteja dourada, pois o calor ajudará a quebrar as moléculas que causam o amargor.
Descascar a berinjela
Para descascar a berinjela, use uma faca afiada para remover a casca. A casca é a parte mais amarga do legume, portanto, descascar a berinjela pode ajudar a reduzir o seu amargor.
Fritar a berinjela
Para fritar a berinjela, corte-a em fatias ou cubos e tempere-a com sal e pimenta. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as fatias ou cubos de berinjela ao óleo quente e frite-os até que estejam dourados, cerca de 3 minutos por lado.
Tirar o amargo da berinjela é uma tarefa simples que pode ser feita de várias maneiras. Ao seguir os métodos descritos neste artigo, você poderá aproveitar o sabor delicioso da berinjela sem ter que se preocupar com o amargor.
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