O bolo Banoffee é um doce tradicional britânico, feito com camadas de bolo, doce de leite, bananas e chantilly. É um bolo simples e delicioso, que é perfeito para qualquer ocasião.
* 1 xícara (225g) de manteiga sem sal, amolecida
* 1 xícara e 3/4 (350g) de açúcar granulado
* 3 ovos grandes
* 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
* 3 xícaras (425g) de farinha de trigo peneirada
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 xícara (240ml) de leite
* 1 lata (400g) de leite condensado
* 1 lata (395g) de leite evaporado
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
* 1/2 xícara (100g) de açúcar de confeiteiro
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo e claro. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar o doce.
1. Em uma panela de pressão, misture o leite condensado, o leite evaporado e a baunilha.
2. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e deixe o doce esfriar completamente.
1. Bata o creme de leite fresco até ficar firme. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo.
1. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
2. Coloque uma metade do bolo em uma travessa. Espalhe o doce de leite por cima.
3. Descasque e corte as bananas em rodelas. Coloque as rodelas de banana sobre o doce de leite.
4. Cubra com a outra metade do bolo.
5. Decore com o chantilly e sirva.
* Para o bolo ficar mais saboroso, use manteiga sem sal de boa qualidade.
* Não deixe o doce de leite ferver, pois ele pode endurecer.
* O chantilly deve ser batido até ficar firme, mas não em excesso, pois ele pode ficar granulado.
* Para uma apresentação mais bonita, use bananas em calda no lugar das bananas frescas.
* Esta receita rende um bolo de 24cm de diâmetro.
* O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias.
* O doce de leite pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
* O chantilly pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
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