* 2 xícaras (340 g) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1 colher (chá) de sal
* 1 xícara (250 g) de açúcar
* 1/2 xícara (125 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
* 3 ovos grandes
* 1 xícara (240 ml) de suco de limão fresco
* 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC (350 ºF). Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda de 23 cm (9 polegadas) de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em uma tigela separada, bata o açúcar e a manteiga até ficarem claros e fofos. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
4. Acrescente o suco de limão e a casca de limão ralada e misture até ficar combinado.
5. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até ficar combinado. Não misture demais.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
* Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara (120 ml) de leite ou iogurte à massa.
* Para um bolo mais cítrico, adicione 1 colher (sopa) de suco de limão extra à massa.
* Para um bolo mais decorado, cubra-o com glacê de limão ou chantilly.
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