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Definição
Ragu é um molho à base de carne cozida, tradicionalmente utilizado na culinária italiana. É também usado na culinária brasileira, principalmente paulista, de influência italiana.
Origem
Ingredientes
Os ingredientes básicos do ragu são carne, tomate, cebola, alho, vinho tinto, caldo de carne e ervas e temperos. A carne mais comumente usada no ragu é a carne bovina, mas também pode ser usada carne de porco, cordeiro, frango ou peixes.
Preparo
O ragu é preparado cozinhando a carne lentamente em uma panela com os outros ingredientes. O cozimento lento permite que a carne se desfaça e o molho ganhe sabor e aroma.
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