* 1 xícara (240 ml) de leite de coco
* 1/2 xícara (110 g) de açúcar
* 1/4 xícara (50 g) de óleo de coco
* 3 ovos
* 1 colher (chá) de baunilha
* 2 xícaras (300 g) de fubá de milho
* 1 colher (sopa) de fermento químico
* 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1/4 colher (chá) de sal
1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm (9 polegadas).
2. Em uma tigela grande, bata o leite de coco, o açúcar, o óleo de coco, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
3. Adicione o fubá, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até ficar combinado.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
* Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara (120 ml) de suco de laranja ou de limão à massa.
* Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara (80 g) de coco ralado à massa.
* Para um bolo mais doce, adicione 1/4 xícara (50 g) de açúcar mascavo à massa.
* É uma opção sem glúten para pessoas com intolerância ou alergia ao trigo.
* É uma opção mais saudável do que o bolo de fubá tradicional, pois é feito com ingredientes mais naturais.
* É uma opção mais leve e digestiva do que o bolo de fubá tradicional.
O bolo de fubá sem trigo é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alternativa ao bolo de fubá tradicional. É uma receita fácil de fazer e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto.
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