* 1 xícara de fubá
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de óleo
* 3 ovos
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
* 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25 cm de diâmetro.
3. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, os ovos, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
4. Adicione os queijos parmesão e mussarela e misture até incorporar.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar completamente antes de servir.
* Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de leite ou iogurte à massa.
* Para um bolo mais saboroso, use queijos de diferentes tipos, como cheddar, gorgonzola ou provolone.
* Decore o bolo com queijo ralado por cima, se desejar.
* Bolo de fubá
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